Kartoffeln und Zwiebeln teurer, Kohl und Karotten günstiger: Was passiert Anfang November 2026 mit den Gemüsepreisen in der Ukraine

In der ersten Dekade des Novembers 2026 verzeichnete der ukrainische Obst- und Gemüsemarkt eine uneinheitliche Preisdynamik. Nach Angaben des Analyseprojekts EastFruit, auf das sich RBC-Ukraine beruft, verteuerten sich Speisezwiebeln in der vergangenen Woche zum ersten Mal seit Mitte des Sommers, und Kartoffeln stiegen um einige Hrywnja im Preis. Gleichzeitig wurden einige Gemüsesorten des traditionellen Borschtsch-Sets — Weißkohl, Karotten und Rote Bete — billiger. Das Obstsegment zeigte einen saisonalen Preisrückgang bei Nektarinen, Trauben, Kiwis und Granatäpfeln, während Äpfel, Birnen und Zitronen leicht teurer wurden.

Borschtsch-Set: Zwiebeln und Kartoffeln werden teurer, Kohl und Wurzelgemüse billiger

Das Schlüsselereignis der Woche auf dem Gemüsemarkt war der Preisanstieg bei Speisezwiebeln. Der Großhandelspreis stieg von 14–16 auf 14–18 Hrywnja pro Kilogramm — der erste spürbare Anstieg seit der zweiten Sommerhälfte. Auch Kartoffeln legten im Preis zu: von 10–13 auf 13–15 Hrywnja pro Kilogramm. Gleichzeitig zeigte Weißkohl, der im Oktober noch um 10,6% teurer geworden war, Anfang November den entgegengesetzten Trend — sein Preis sank von 18–22 auf 11–20 Hrywnja pro Kilogramm. Rote Bete verbilligte sich von 14–16 auf 11–14 Hrywnja, Karotten von 14–16 auf 12–15 Hrywnja pro Kilogramm. Somit ist im Borschtsch-Set eine innere Divergenz zu beobachten: Einige Positionen werden teurer, andere billiger, und die Gesamtkosten des Sets bilden noch keinen einheitlichen Trend.

Frühgemüse und Gewürze: Tomaten, Gurken und Knoblauch steigen weiter im Preis

Die Preise für Frühgemüse, die traditionell mit abnehmendem saisonalem Angebot steigen, setzten ihren Aufwärtstrend fort. Tomaten wurden für 60–100 Hrywnja pro Kilogramm gegenüber 55–80 Hrywnja in der Vorwoche verkauft, Gurken für 90–120 Hrywnja statt 70–100. Paprika verteuerte sich auf 40–100 Hrywnja, Zucchini auf 40–50 Hrywnja, Radieschen auf 40–60 Hrywnja. Den auffälligsten Anstieg verzeichnete Knoblauch: sein Preis erreichte 100–170 Hrywnja pro Kilogramm. Zu den verbilligten Positionen in dieser Kategorie gehören Pekingkohl und Blumenkohl, deren Preise aufgrund eines größeren Angebots auf 28–35 bzw. 25–35 Hrywnja pro Kilogramm sanken.

Obstsegment: Saisonaler Preisrückgang und wachsende Nachfrage nach Äpfeln

Im Obstsegment verbilligten sich im Laufe der Woche Nektarinen von 80–120 auf 70–100 Hrywnja pro Kilogramm, Trauben von 75–180 auf 60–150 Hrywnja, Kiwis von 130–150 auf 70–120 Hrywnja und Granatäpfel von 140–170 auf 120–150 Hrywnja. Ein leichter Preisanstieg wurde bei Äpfeln (von 18–30 auf 20–30 Hrywnja), Birnen (von 35–90 auf 35–100 Hrywnja) und Zitronen (von 55–75 auf 60–75 Hrywnja pro Kilogramm) verzeichnet. Auf der Handelsplattform EastFruit Trade Platform wurden Waren im Berichtszeitraum von Teilnehmern aus 10 Ländern vertreten. Die Gesamtzahl der Ankündigungen ging zurück, hauptsächlich aufgrund eines geringeren Angebots aus der Ukraine und dem Iran, während Verkäufer aus Usbekistan und der Türkei ihre Aktivitäten ausbauten. Unter den Früchten dominierten ukrainische Äpfel und usbekische Kaki: das Angebot an Kaki wuchs, während das an Äpfeln zurückging. Die Zahl der Granatapfelverkäufer verdoppelte sich innerhalb einer Woche — neben Usbekistan begannen auch Teilnehmer aus Ägypten und der Türkei, diese anzubieten.

Angebot und Nachfrage: Was am häufigsten gekauft und angeboten wurde

Unter den Gemüsesorten auf der EastFruit-Plattform wurde Weißkohl am häufigsten angeboten, obwohl sein Angebot bereits in der zweiten Woche in Folge zurückgeht. Auch andere Borschtsch-Gemüsesorten wurden mit Ausnahme von Rote Bete seltener verkauft. Gleichzeitig wuchs die Zahl der Angebote für Pekingkohl, Blumenkohl, Radieschen und Tomaten. Speisezwiebeln und Weißkohl waren bei den Plattformteilnehmern am gefragtesten; Äpfel gehörten ebenfalls zu den am stärksten nachgefragten Positionen. Der Rückgang des ukrainischen Angebots vor dem Hintergrund der wachsenden Aktivität usbekischer und türkischer Verkäufer weist auf eine schrittweise Änderung der Struktur des Importstroms vor der Wintersaison hin.

Prognose bis Ende 2026: Kein signifikanter Preisrückgang zu erwarten

Nach Einschätzung von Analysten ist bis Ende 2026 kein signifikanter Preisrückgang für das gesamte Borschtsch-Set zu erwarten; einzelne Gemüsesorten könnten weiter im Preis steigen. Zuvor hatte RBC-Ukraine berichtet, dass im Oktober Kohl und Rote Bete in der Ukraine um 10,6% bzw. 14,4% teurer wurden, während Karotten um 10,3% billiger wurden. Gesondert wird angemerkt, dass Brot in der Ukraine bis Ende des Jahres um weitere 10% teurer werden könnte — seine Kosten werden nicht nur durch Getreide- und Mehlpreise beeinflusst, sondern auch durch die Ausgaben der Hersteller für Strom, Kraftstoff, Logistik und Löhne. Somit behält der Warenkorb im Segment der Basisprodukte einen nach oben gerichteten Preisdruck bei, selbst wenn einzelne Positionen kurzfristig günstiger werden.