В августе 2026 года тема доступности гречневой крупы вновь вышла на первый план в украинской повестке. На фоне волнений потребителей, связанных с колебаниями цен и периодическим отсутствием продукта на полках, в Кабинете министров прокомментировали состояние рынка. Министр агрополитики и продовольствия Украины Тарас Высоцкий заявил, что физического дефицита гречки в стране не прогнозируется, однако стоимость крупы может несколько возрасти. Заявление прозвучало на фоне того, что ещё в середине августа в ряде торговых сетей гречка временно исчезала с прилавков, а максимальные цены в супермаркетах достигали 119 гривен за килограмм.

Официальная позиция Кабмина

По словам Высоцкого, производство гречки в 2026 году ожидается примерно на уровне прошлого года — более 80 тысяч тонн. Это, по оценке министра, позволяет говорить об отсутствии системного дефицита. Вместе с тем он не исключил ценового давления: «Цена в ближайшее время, вероятно, будет оставаться близкой к нынешнему уровню, хотя возможен её рост до 15%», — приводит пресс-служба министерства слова главы ведомства. Таким образом, официальный курс сводится к тому, что проблема носит не продуктовый, а скорее ценовой характер.

Производство и логистика под ударами

Отдельно министр подчеркнул, что удары Российской Федерации по распределительным центрам и предприятиям не привели к снижению объёма продовольствия, предназначенного для внутреннего спроса. «Угрозы физического дефицита продовольствия нет. Продукция будет доступна в каждом населенном пункте. Но какое-то время может быть меньший выбор, чем к которому привыкли потребители», — заверил Высоцкий. Формулировка о «меньшем выборе» фактически признаёт, что локальные и временные сбои в ассортименте возможны, даже если общий баланс рынка сохраняется.

Динамика цен: от 65 до 119 гривен

Цифры, публикуемые Министерством финансов Украины, рисуют картину заметной волатильности. По данным портала Минфина, средняя цена гречки в магазинах крупных сетей на 20 августа 2026 года составляла 74,57 гривен за килограмм. При этом 17 августа разброс цен в рознице варьировался от 65,99 до 91,20 гривен за килограмм, а 12 августа максимальная цена в супермаркетах достигала 119 гривен за килограмм. Такие скачки за считанные дни указывают на высокую чувствительность рынка к логистическим и спекулятивным факторам.

Противоречивые данные

Здесь версии официальных заявлений и фактической ситуации в торговых точках расходятся. С одной стороны, министр утверждает, что «продукция будет доступна в каждом населенном пункте» и угрозы физического дефицита нет. С другой стороны, по сообщениям РБК-Украина, 13 и 14 августа гречка отсутствовала на полках торговой сети Novus, а 12 августа цена в отдельных супермаркетах взлетала до 119 гривен за килограмм — почти вдвое выше средней по крупным сетям. То есть на уровне отдельных регионов и сетей потребители фактически сталкивались с временным отсутствием товара и краткосрочным удорожанием, что не вполне согласуется с тезисом о полной и равномерной доступности. Разница между «средней ценой в крупных сетях» и «максимальной ценой в супермаркетах» также показывает, что единого ценового ориентира для всего рынка не существует.

Что ждать потребителям

Сводно можно сказать следующее: системного дефицита гречки в Украине на 2026 год власти не ожидают, объёмы производства остаются на уровне прошлого года, а удары по логистике не подорвали внутренний запас. Вместе с тем рынок демонстрирует высокую ценовую волатильность и локальные перебои в отдельных сетях. Потребителям стоит закладывать в бюджет возможный рост цены до 15% от текущего уровня и учитывать, что в конкретном магазине крупа может временно отсутствовать или стоить заметно выше средней по стране. Следующие недели станут индикатором того, удастся ли стабилизировать цены без перехода к дефициту.