Фудблогерка Яна Гордуновская в эксклюзивном разговоре с lifestyle-проектом «РБК-Украина» WAVE рассказала, из чего на самом деле состоит ее холодильник и почему в нем нет десятков продуктов, годами лежащих без дела. Ее главный принцип — держать дома проверенную «базу», из которой можно быстро и без лишнего планирования собрать разные блюда в зависимости от настроения, а не скупать то, что в итоге испортится на полке. Подробнее о ее подходе к еде и любимом наборе ингредиентов — в материале Wave RBC.UA.
База холодильника: минимум лишнего, максимум полезного
Среди постоянных обитателей холодильника Гордуновской — яйца, творог, молоко, белый йогурт, кефир, сыр и сливочное масло. Помимо молочных продуктов и яиц, там всегда найдется мясо для приготовления различных блюд, а также сезонные овощи, фрукты, ягоды и свежая зелень. Такой набор, по словам блогерки, позволяет не превращать холодильник в «склад продуктов» и не хранить то, что не будет употреблено вовремя.
Кухонные полки: сухая база для разнообразия
Отдельно фудблогерка держит на кухонных полках крупу, муку, хлеб, семена чиа, какао, разрыхлитель, орехи и специи. Именно эта простая сухая база, по ее словам, и позволяет не повторять один и тот же завтрак каждый день, комбинируя ингредиенты под текущее настроение и доступное время.
Завтраки по настроению: сладкие и соленые варианты
Если хочется сладкого, из этой же базы можно приготовить панкейки, сырники или рыхлые оладьи. Для соленого завтрака подойдут вафли, крок-мадам или шакшука. Гордуновская готовит и сладкие, и соленые варианты панкейков по одному универсальному рецепту, меняя лишь начинку. Для сладкого варианта без добавления сахара она использует банановые панкейки, где сладость обеспечивает спелый банан.
Любимый рецепт: ленивая овсянка
Особое место в ее рационе занимает ленивая овсянка — рецепт для утренников, когда не хочется тратить время на приготовление. Для нее нужны банан, овсянка, йогурт, молоко, семена чиа и какао: все смешивается вечером и остается в холодильнике на ночь, а утром достаточно достать готовую овсянку и добавить свежие ягоды или фрукты. «Это один из тех рецептов, которые максимально соответствуют моему подходу к еде: минимум усилий, максимум удовольствия», — объясняет блогерка. Отдельно она отмечает творог, который используется сразу в нескольких блюдах — от классических сырников до ленивых вареников и домашних вафель.
Философия повтора, а не новизны
Гордуновская признается, что не стремится постоянно покупать новые продукты только ради разнообразия: ее кухня построена вокруг нескольких любимых ингредиентов, которые легко комбинируются между собой. «Я люблю рецепты, которые хочется повторять в реальной жизни. Не просто красиво сфотографировать один раз, а приготовить сегодня, затем на следующей неделе и спустя еще месяц», — говорит она. По ее словам, такого набора достаточно, чтобы каждый день готовить что-то новое, а дальше «работает фантазия».
