Відомая українська фудблогерка Емілія Євтушенко в бліц-інтерв'ю для lifestyle-проєкту Wave RBC.UA розповіла, як робота в гастрономії змінила її погляд на їжу, які страви вона вважає смаком дитинства і що принципово не замовляє в ресторанах. За її словами, їжа для неї давно перестала бути просто їжею: тепер у кожній страві вона бачить новий рецепт і можливість для експерименту.
Їжа як робота: погляд професіонала
Євтушенко зізнається, що ставлення до їжі після того, як вона стала її професією, змінилося однозначно. «Раніше їжа була просто їжею: приготувала — поїли. А зараз я дивлюся на неї зовсім інакше», — говорить блогерка. Вона пояснює, що постійно думає, що в страві можна змінити, як зробити смачніше, простіше і красивіше, і як це зняти. Навіть у ресторані вона може сидіти і розбирати страву по інгредієнтах. При цьому любов до їжі, за її словами, нікуди не зникла — навпаки, вона почала ще більше цінувати звичайну домашню їжу.
Смак дитинства: сегединський гуляш
Серед улюблених смаків дитинства і дому Євтушенко називає сегединський гуляш. «Квашена капуста, м'ясо, сметана — начебто нічого незвичного, але саме такі прості домашні страви запам'ятовуються найбільше», — пояснює вона. Блогерка додає, що досі, коли готує цю страву, для неї це не просто їжа, а «якесь дуже тепле повернення в дитинство».
Що завжди є в холодильнику
У списку продуктів, без яких вона не уявляє свій холодильник, — яйця, вершкове масло, хороший сир, сир, сметана, зелень і якісь овочі. Крім того, у морозильній камері у неї практично завжди є щось заготовлене, бо вона дуже любить заготівки. «З трьома дітьми це вже не кулінарний тренд, а спосіб виживання», — зазначає Євтушенко.
Що вона ніколи не замовляє в ресторанах
На запитання про страви, які вона ніколи не замовляє в ресторанах, блогерка відповідає: «Мабуть, оладці чи сирники». Вона наголошує, що не тому, що вони погані, а тому, що вдома вона зробить саме такі, які любить. «Мені шкода ресторанного замовлення на те, що я можу за 15 хвилин приготувати собі сама — ще й так, як мені смачніше», — пояснює вона. Окремо вона виділяє те, що їй не до вподоби загалом: більшість «суперінстаграмних» десертів з величезною кількістю декору. «Вони можуть виглядати неймовірно, але коли там десять текстур, п'ять кремів, глазур, шоколад, квіти і ще щось зверху — я вже втрачаю сам смак десерта», — говорить Євтушенко.
Професійна деформація і устриці
Серед дивних гастрономічних звичок вона називає те, що може спробувати щось у ресторані, а по дорозі додому вже думати, як це повторити і що змінити. «Іноді одна ложка якоїсь страви запускає в голові цілий рецепт. Думаю, це професійна деформація», — зізнається блогерка. А от страва, яка їй поки зовсім не до вподоби, — устриці: «Я чесно намагалась зрозуміти, чому навколо них стільки захоплення, але поки для мене це більш красивий ресторанний ритуал, ніж їжа, яку я дійсно хочу з'їсти».
