Фудблогерка Яна Гордуновська в ексклюзивній розмові з lifestyle-проєктом «РБК-Україна» WAVE розповіла, з чого насправді складається її холодильник і чому в ньому немає десятків продуктів, які роками лежать без діла. Її головний принцип — тримати вдома перевірену «базу», з якої можна швидко і без зайвого планування зібрати різні страви залежно від настрою, а не скуповувати те, що в підсумку зіпсується на полиці. Детальніше про її підхід до їжі та улюблений набір інгредієнтів — у матеріалі Wave RBC.UA.

База холодильника: мінімум зайвого, максимум корисного

Серед постійних мешканців холодильника Гордуновської — яйця, сир, молоко, білий йогурт, кефір, сири та вершкове масло. Окрім молочних продуктів і яєць, там завжди знайдеться м'ясо для приготування різних страв, а також сезонні овочі, фрукти, ягоди та свіжа зелень. Такий набір, за словами блогерки, дозволяє не перетворювати холодильник на «склад продуктів» і не зберігати те, що не буде з'їдене вчасно.

Кухонні полиці: суха база для різноманітності

Окремо фудблогерка тримає на кухонних полицях крупу, борошно, хліб, насіння чіа, какао, розпушувач, горіхи та спеції. Саме ця проста суха база, за її словами, і дозволяє не повторювати один і той самий сніданок щодня, комбінуючи інгредієнти під поточний настрій і доступний час.

Сніданки за настроєм: солодкі та солоні варіанти

Якщо хочеться солодкого, з цієї ж бази можна приготувати панкейки, сирники або пухкі оладки. Для солоного сніданку підійдуть вафлі, крок-мадам або шакшука. Гордуновська готує і солодкі, і солоні варіанти панкейків за одним універсальним рецептом, змінюючи лише начинку. Для солодкого варіанту без додавання цукру вона використовує бананові панкейки, де солодкість забезпечує стиглий банан.

Улюблений рецепт: лінива вівсянка

Особливе місце в її раціоні посідає лінива вівсянка — рецепт для ранків, коли не хочеться витрачати час на приготування. Для неї потрібні банан, вівсянка, йогурт, молоко, насіння чіа та какао: все змішується ввечері і залишається в холодильнику на ніч, а вранці достатньо дістати готову вівсянку та додати свіжі ягоди або фрукти. «Це один із тих рецептів, які максимально відповідають моєму підходу до їжі: мінімум зусиль, максимум задоволення», — пояснює блогерка. Окремо вона відзначає сир, який використовується одразу в кількох стравах — від класичних сирників до лінивих вареників та домашніх вафель.

Філософія повтору, а не новизни

Гордуновська зізнається, що не прагне постійно купувати нові продукти лише заради різноманітності: її кухня побудована навколо кількох улюблених інгредієнтів, які легко комбінуються між собою. «Я люблю рецепти, які хочеться повторювати в реальному житті. Не просто красиво сфотографувати один раз, а приготувати сьогодні, потім на наступному тижні та ще через місяць», — каже вона. За її словами, такого набору достатньо, щоб щодня готувати щось нове, а далі «працює фантазія».