У Міністерстві аграрної політики та продовольства України запевнили, що фізичного дефіциту гречки в країні не очікується: обсяги виробництва нової культури оцінюються більш ніж у 80 тисяч тонн. Однак, за даними відомства, роздрібна ціна на популярну крупу може зрости приблизно на 15% у найближчі тижні. Про це раніше заявив міністр агрополітики та продовольства Тарас Вищепілов, підкресливши, що зростання цін не пов'язане з нестачею продукту на полицях, а обумовлене сезонними факторами та логістичними витратами.

Поточна динаміка цін: що кажуть офіційні дані

Згідно з моніторингом Міністерства фінансів на основі даних Державної служби статистики, середня ціна гречки в Україні у липні 2026 року становила 75,17 грн/кг. Примітно, що порівняно з червнем показник навіть знизився на 1,96%. Поточний моніторинг роздрібних мереж Міноборони фіксує середню ціну на рівні близько 74,57 грн/кг, що свідчить про відсутність різкого стрибка на момент публікації даних. Водночас, станом на 25 серпня 2026 року фактичні цінові вказівники в українських супермаркетах варіювалися в діапазоні від 55 до 70 гривень за кілограм залежно від торгової мережі.

Прогноз експертів: коли ціна перетне 85 гривень

Керівник аналітичного відділу УКАБ Максим Гопка оцінив ймовірність перетину позначки в 85 грн/кг як цілком реальну в найближчий час. Експерт провів простий розрахунок: якщо до офіційної середньої ціни 75,17 грн застосувати максимальний сценарій Минагрополітики (+15%), кінцева вартість складеться приблизно 86,45 грн/кг. Для перевищення психологічної позначки в 85 гривень достатньо зростання всього на 13,1% від поточного рівня. «Така ціна цілком можлива, але зараз очікуємо новий урожай», — зазначив Гопка, додавши, що саме з приходом нового урожаю тиск на ціни, як правило, знижується.

Суперечливі дані

Між офіційними статистичними показниками та фактичними роздрібними цінами існує помітний розкид. За даними Міноборони та Держстату, середня ціна гречки у липні становила 75,17 грн/кг, а поточний моніторинг фіксує 74,57 грн/кг. Однак станом на 25 серпня 2026 року в великих торгових мережах кілограм гречки коштував від 55 до 70 гривень. Різниця між середнім статистичним показником і реальними цінами в магазинах може пояснюватися методологією розрахунку середньої ціни (включенням оптових та регіональних даних), а також тим, що моніторинг Міноборони охоплює ширший спектр торгових точок, включно з дрібними магазинами та ринками, де ціни традиційно нижчі, ніж у федеральних мережах. Водночас для кінцевого споживача, який купує крупу в супермаркеті, фактична ціна сьогодні суттєво нижча за прогнозовані 85 гривень.

Чому ціни ростуть за відсутності дефіциту

Експерти пояснюють очікуване зростання цін сезонним фактором: між завершенням минулого урожаю та надходженням нового на ринок формується так званий «перехідний період», в якому пропозиція на полицях обмежена залишками минулої кампанії. При цьому загальний обсяг виробництва гречки в поточному сезоні прогнозується на рівні понад 80 тисяч тонн, що виключає сценарій реального дефіциту. Таким чином, зростання цін до 85 гривень і вище, за оцінкою аналітиків, має тимчасовий характер і має бути згладжене після повного виходу нового урожаю на роздрібний ринок.

Чого чекати восени

Згідно з матеріалами РБК-Україна, тема зникнення окремих продуктів з полиць супермаркетів і сезонного зростання цін залишається актуальною для споживчого ринку восени 2026 року. Гречка в цьому контексті розглядається не як товар із системним дефіцитом, а як продукт, вартість якого чутлива до циклу збиральної кампанії. Споживачам, які планують закупівлі на запас, експерти рекомендують орієнтуватися на поточні роздрібні ціни в діапазоні 55–70 грн/кг, оскільки саме в цей період, до повного входу нового урожаю, вартість крупі є найпривабливішою.