У жовтні 2026 року на українському ринку фіксується стійке зростання цін на ріпчасту цибулю. За даними аналітичного порталу EastFruit, на які посилається РБК-Україна, виробники готові продавати овоч по 10–16 гривень за кілограм — це в середньому на 12% вище, ніж наприкінці попереднього робочого тижня. У річному вимірі розрив ще помітніший: поточні ціни на ріпчасту цибулю в Україні в середньому на 33% перевищують рівні аналогічного періоду минулого року.
Погодні фактори звужують пропозицію
Ключовою причиною подорожчання експерти називають погіршення погодних умов. Похолодання змусило значну частину господарств призупинити збирання врожаю, що призвело до скорочення обсягів продукції, яка надходить на ринок. Частина цибулі й далі залишається в полях, а фермери фіксують погіршення якості продукції та її проростання — фактори, які можуть негативно позначитися на лежкості овоча надалі.
Стратегія зберігання та обмежені партії
Водночас виробники не поспішають виводити на ринок увесь обсяг продукції. Більшу частину цибулі високої якості закладають на зберігання, тому в роздріб вона надходить невеликими партіями. Така стратегія, з одного боку, дає змогу фермерам утримувати ціни на прийнятному рівні, але з іншого — обмежує доступність товару для кінцевого споживача в короткостроковій перспективі.
Контекст: овочевий ринок дорожчає системно
Зростання цін на цибулю не є ізольованим явищем. Раніше РБК-Україна повідомляло, що після сезонного здешевлення картопля в Україні знову дорожчає: у жовтні її середня роздрібна ціна зросла на 13,6% порівняно із вереснем. Аналітики прогнозують, що до кінця 2026 року картопля може коштувати близько 19–23 гривень за кілограм, водночас різких стрибків цін не очікується за відсутності значних втрат під час зберігання. Наприкінці жовтня також зафіксовано помітне подорожчання огірків і помідорів.
Чого чекати до кінця року
Фахівці EastFruit зазначають, що подальша динаміка цін на цибулю залежатиме від двох факторів: швидкості відновлення збиральних робіт після стабілізації погоди та стану продукції, вже закладеної на зберігання. Якщо проростання й погіршення якості підтвердяться у значних обсягах, це може додатково обмежити пропозицію в зимовий період. На поточний момент різкого обвалу цін не прогнозується.
