На внутрішньому ринку України з початку поточного тижня почав активно дорожати ріпчаста цибуля. За даними аналітиків проєкту EastFruit, на які посилається РБК-Україна, позитивний ціновий тренд у цьому сегменті сформувався на тлі високої торговельної активності оптових компаній, які закуповують овоч як для поточних продажів, так і для закладання на зберігання. Саме поєднання зростаючого попиту та звуження пропозиції якісного продукту стало головним драйвером подорожчання.
Цифри тижня: +21% і коридор 13–20 грн/кг
Станом на 10 вересня 2026 року більшість українських фермерів готові відвантажувати ріпчасту цибулю не дешевше ніж за 13–20 гривень за кілограм. Аналітики EastFruit зазначають, що це в середньому на 21% дорожче, ніж наприкінці минулого робочого тижня. Таким чином, за короткий час оптовий ціновий коридор помітно змістився вгору, що вже відображається в очікуваннях учасників ринку на найближчі тижні.
Обмежена пропозиція і закладання на зберігання
Ключовим фактором, що дозволяє фермерам утримувати та підвищувати ціни, є обмеженість пропозиції овочів високої якості. Спеціалісти EastFruit пов'язують це з тим, що виробники прагнуть закласти максимальні обсяги продукції на зберігання, а не продавати її одразу. В результаті на ринку залишається менше якісних партій, доступних для негайного відвантаження, що посилює тиск на ціни.
Порівняння з минулим роком: розрив у 32%
Значно, що ціни на цибулю в Україні сьогодні вже значно вищі, ніж були в цей період минулого року. За інформацією EastFruit, на початку вересня 2025 року фермери продавали цю продукцію на 32% дешевше, ніж зараз. Річна динаміка, таким чином, підтверджує стійке зростання вартості овоча на тлі зміни структури пропозиції та попиту.
Прогноз аналітиків: тимчасове подорожчання
Попри поточне зростання, ключові гравці ринку вважають це подорожчання тимчасовим явищем. Аргументація проста: збирання цибулі в українських господарствах все ще триває, а її пропозиція на ринку до середини жовтня буде досить високою. Це означає, що після завершення активної фази закладання на зберігання ціновий тиск, за оцінкою аналітиків, може пом'якшитися.
Роздріб: що платять покупці в магазинах
На рівні роздрібної торгівлі вартість цибулі, згідно з даними порталу «Мінфін» станом на 10 вересня 2026 року, залежить від сорту та конкретної торговельної мережі. У мережі продуктових супермаркетів «АТБ-Маркет» ціни на різні пропозиції цибулі також варіюються залежно від виду овоча. Ітогова ціна для кінцевого покупця, отже, формується не лише оптовим ціновим коридором 13–20 грн/кг, але й націнками ритейлу, сортом та асортиментом конкретного магазину.
