Найголовніше в харчуванні — баланс у тарілці: каша має бути обов'язково, а жінкам нутріціологиня рекомендує регулярно їсти жирну рибу та вуглеводи. Такої позиції дотримується Алена Поддубна — сертифікована нутріціологиня, фуд-терапевт, засновниця платформи WELL BE HEALTH CLUB і авторка книги «Ти – собі опора». За роки роботи в сфері здорового харчування вона переконалась, що наповнення тарілки безпосередньо впливає на життя, здоров'я, зовнішній вигляд і самопочуття. У бліц-інтерв'ю з lifestyle-проєктом WAVE RBC.ua експертка розповіла про основні принципи харчування, вітаміни та добавки, улюблені овочі, гарніри та сніданки.

Філософія балансу та звична рутина

За словами Поддубної, вона намагається підтримувати звичну для організму рутину — снідати, обідати та вечеряти. Експертка заздалегідь продумує, де відбудуться прийоми їжі, і якщо розуміє, що якийсь основний випаде, бере з собою перекус, зібраний за правилами збалансованості. «Не пропускати їжу і намагатися збирати тарілку за правилами збалансованості. Щойно ви забуваєте про баланс нутрієнтів, ви збільшуєте ймовірність швидкого відчуття голоду, недоотримання базових мікро- та макронутрієнтів, хронічної втоми та гормональних проблем», — наголошує нутріціологиня.

Мінімальний набір у тарілці

Мінімум, який експертка завжди включає в раціон, — це каша, з якої організм отримує клітковину, вуглеводи, вітаміни групи Б і магній. Обов'язково додається білок тваринного походження: червона риба, індірка, курка або, у крайньому разі, варені яйця. До цього додається мінімальний пул овочів — банально огірок, помідор, перець і, наприклад, петрушка, — а також насіння, горіхи або авокадо. У дорогу Поддубна кладе хлібці, ягоди, овочі, які не зіпсуються, вакуумовану індірку, лосося, яйця, консервованого тунця та авокадо, щоб перекус був повноцінним: білковим, вуглеводним і жирним, а не просто фруктами або горіхами.

Три продукти на все життя

Якби можна було залишити лише три продукти, нутріціологиня обрала б гречку, лосося та авокадо і, за її словами, могла б їсти їх нескінченно. Саме ці позиції, на думку експертки, закривають базові потреби організму в якісних вуглеводах, жирних кислотах і корисних жирах. У якості улюблених гарнірів і добавок вона називає жирні сорти риби, різні види несмажених насіння та цілі вуглеводи.

Саплементи та регулярні чек-апи

Поддубна постійно вживає саплементи та суперфуди, за потреби додаючи клітковину або колаген. Вона не вірить, що в умовах постійного стресу та зниженої якості продуктів людина може повноцінно отримувати все через їжу, тому мінімальна підтримка добавками у неї завжди є — залежно від стану організму. Приблизно кожні 3–4 місяці експертка робить повний чек-ап, щоб список саплементів був грамотно підібраний разом із лікарем.

Сніданок і топ-комбінація

За принципом збалансованості сніданок будується так: вуглеводи — хліб або хлібці, білок — заздалегідь зварені яйця, вакуумована риба, індірка, курка, телятина або консервований тунець, плюс горіхи, насіння, авокадо, оливкова олія та зелень. Особиста топ-комбінація нутріціологині — яйця, ще один білок (риба або індірка), частіше хліб, ніж каша, авокадо та різний мікс овочів. Саме така тарілка, на її переконання, дає стабільну енергію та допомагає уникнути зривів протягом дня.