Київська гастрономічна та книжкова карта помітно змінюється: за останні місяці низка закладів громадського харчування та книжкових магазинів припинила роботу, пішла на сезонні канікули чи оголосила про скорочення кількості локацій. За даними РБК-Україна, що спирається на власні заяви закладів, йдеться як про окремі точки великих ресторанних мереж, так і про незалежні кафе, бари, кондитерські та книгарні. У сукупності це формує стійку тенденцію, яку учасники ринку пов'язують із падінням трафіку, зростанням витрат та загальним економічним навантаженням на сферу HoReCa.
Ресторанні мережі скорочують кількість точок
Найпомітніші зміни відбуваються всередині мереж. «Квіткова мафія» закрила три з чотирьох київських закладів — на вулицях Софіївській, Шота Руставелі та Володимирській; продовжує працювати лише локація на Подолі, яку взимку планують перетворити на «Глинтвейню». Мережа «Сушия» скорочує присутність у торгових центрах: у жовтні вже закрилася точка в Ocean Plaza, а до кінця року роботу можуть призупинити ще чотири заклади мережі в інших ТЦ столиці. Ресторан VATRA на вулиці Архітектора Городецького, 4Б тимчасово припинив прийом гостей і пішов на зимові канікули, а «Міністерство чебуреків» на Контрактовій площі, 2Б припинило роботу, хоча команда планує повернутися за цією адресою з новою концепцією — інші локації мережі на Бесарабці та в KFM продовжують роботу.
Кафе, бари та кондитерські завершують роботу
Список закладів, що завершують роботу, включає і незалежні проєкти. Бар BarOKO на Софіївській, 4 завершив роботу, подякувавши гостям у соціальних мережах; фінальна вечірка зі знижкою 20% на меню та алкоголь відбулася 26 вересня. Кондитерська KREMÓVA на Басейній, 1/2 приймає гостей до 29 жовтня, після чого виробництво продовжить роботу у форматі доставки та самовивозу. Кафе «Зустріч» оголосило про закриття — останні дні роботи пройшли 27–28 вересня та були присвячені бургерам і коктейлям, що стали візитною карткою закладу. Також припинили роботу заклад на Русанівському бульварі, 1 (ресторан на Хрещатику, 25 пішов на сезонні канікули до весни), Oishi bā (з 18 липня, після восьми місяців роботи), ресторан української кухні «Стрічка» на Брестському проспекті, 53 (відкрився влітку 2024 року і пропрацював близько двох років), чайна «Хвилі» на Володимирській, 82 (закрилася 28 серпня 2026 року, пропонуючи 54 різновиди китайського чаю), гастробар Tres на Лисенка, 4 (закрився наприкінці серпня після 12 років роботи), кафе 3b Cafe на Хорива, 23 (працювало з 2014 року, припинило роботу 16 серпня 2026 року), винний бар Port у провулку Тараса Шевченка, 8-Б (закрився влітку 2026 року) та піцерія Pizza di Casa на бульварі Верховної Ради, 17 (закрилася на початку серпня). Літературне кафе «Імбир» на Жилянській, 7, що працювало понад 15 років, навесні оголосило про канікули до осені.
Книгарні: дострокове закриття
Окрему сторінку в цій історії становлять книгарні мережі Readeat. Локації в ЖК «Комфорт» на вулиці Березневій, 12 та Readeat Місто на вулиці Князів Острозьких, 5/2А припинили роботу раніше, ніж планувалося: початково закриття обох точок передбачалося у вересні. За заявою команди, причиною дострокового припинення роботи стало знищення товарного складу внаслідок російської атаки. Фінальний розпродаж, який планували провести зі знижкою 35% на книги, настільні ігри, пазли та інші товари, також завершився раніше через зміну обставин.
Причинний контекст та перспективи
Закриття в Києві не є ізольованими: вони вписуються в ширший тренд по всій Україні, де книгарні та роздрібні точки зазнають втрат на тлі падіння продажів та збитковості. Учасники ринку вказують на сукупність факторів — зниження купівельного попиту, зростання операційних витрат та прямі наслідки бойових дій, які можуть знищувати товарні запаси та робити продовження роботи економічно недоцільним. При цьому частина закладів не закривається остаточно, а йде на сезонні чи зимові канікули або переводить виробництво у формат доставки, що вказує на адаптивну, а не виключно ліквідаційну стратегію. Близько 20% ресторанів у Києві, за оцінками, можуть взяти «паузу» на зиму, що робить поточну хвилю закриттів частиною циклічної та структурної перебудови столичного ринку громадського харчування та книжкового роздробу.
