Самое главное в питании — баланс в тарелке: каша должна быть обязательно, а женщинам нутрициологиня рекомендует регулярно есть жирную рыбу и углеводы. Такой позиции придерживается Алена Поддубная — сертифицированная нутрициологиня, фуд-терапевт, основательница платформы WELL BE HEALTH CLUB и автор книги «Ты – себе опора». За годы работы в сфере здорового питания она убедилась, что наполнение тарелки напрямую влияет на жизнь, здоровье, внешний вид и самочувствие. В блиц-интервью с lifestyle-проектом WAVE RBC.ua эксперт рассказала об основных принципах питания, витаминах и добавках, любимых овощах, гарнирах и завтраках.

Философия баланса и привычная рутина

По словам Поддубной, она старается поддерживать привычную для организма рутину — завтракать, обедать и ужинать. Эксперт заранее продумывает, где состоятся приемы пищи, и если понимает, что какой-то основной выпадет, берет с собой перекус, собранный по правилам сбалансированности. «Не пропускать еду и пытаться собирать тарелку по правилам сбалансированности. Как только вы забываете о балансе нутриентов, вы увеличиваете вероятность быстрого ощущения голода, недополучения базовых микро- и макронутриентов, хронической усталости и гормональных проблем», — подчеркивает нутрициологиня.

Минимальный набор в тарелке

Минимум, который эксперт всегда включает в рацион, — это каша, из которой организм получает клетчатку, углеводы, витамины группы Б и магний. Обязательно добавляется белок животного происхождения: красная рыба, индейка, курица или, на крайний случай, вареные яйца. К этому добавляется минимальный пул овощей — банально огурец, помидор, перец и, например, петрушка, — а также семена, орешки или авокадо. В дорогу Поддубная кладет хлебцы, ягоды, овощи, которые не испортятся, вакуумированную индейку, лосось, яйца, консервированный тунец и авокадо, чтобы перекус был полноценным: белковым, углеводным и жирным, а не просто фруктами или орехами.

Три продукта на всю жизнь

Если бы можно было оставить только три продукта, нутрициологиня выбрала бы гречку, лосось и авокадо и, по ее словам, могла бы есть их бесконечно. Именно эти позиции, по мнению эксперта, закрывают базовые потребности организма в качественных углеводах, жирных кислотах и полезных жирах. В качестве любимых гарниров и добавок она называет жирные сорта рыбы, разные виды нежареных семян и цельные углеводы.

Саплементы и регулярные чек-апы

Поддубная постоянно употребляет саплементы и суперфуды, при необходимости добавляя клетчатку или коллаген. Она не верит, что в условиях постоянного стресса и пониженного качества продуктов человек может полноценно получать все через еду, поэтому минимальная поддержка добавками у нее всегда есть — в зависимости от состояния организма. Примерно каждые 3–4 месяца эксперт делает полный чек-ап, чтобы список саплементов был грамотно подобран вместе с врачом.

Завтрак и топ-комбинация

По принципу сбалансированности завтрак строится так: углеводы — хлеб или хлебцы, белок — предварительно сваренные яйца, вакуумированная рыба, индейка, курица, телятина или консервированный тунец, плюс орешки, семена, авокадо, оливковое масло и зелень. Личная топ-комбинация нутрициологини — яйца, еще один белок (рыба или индейка), чаще хлеб, чем каша, авокадо и разный микс овощей. Именно такая тарелка, по ее убеждению, дает стабильную энергию и помогает избежать срывов в течение дня.