В первой декаде ноября 2026 года на украинском рынке овощей и фруктов зафиксировали разнонаправленную динамику цен. По данным аналитического проекта EastFruit, на которые ссылается РБК-Украина, за последнюю неделю репчатый лук впервые со середины лета начал дорожать, а картофель подскочил в цене на несколько гривен. Одновременно с этим ряд овощей борщевого набора — белокочанная капуста, морковь и свекла — стал дешевле. Фруктовый сегмент показал сезонное удешевление нектаринов, винограда, киви и граната, тогда как яблоки, груши и лимоны незначительно подорожали.
Борщевой набор: лук и картофель дорожают, капуста и корнеплоды дешевеют
Ключевым событием недели на рынке овощей стало подорожание репчатого лука. Его оптовая цена выросла с 14–16 до 14–18 гривен за килограмм — первый заметный рост со второй половины лета. Картофель также прибавил в стоимости: с 10–13 до 13–15 гривен за килограмм. При этом белокочанная капуста, которая ещё в октябре дорожала на 10,6%, в начале ноября продемонстрировала обратную тенденцию — её цена снизилась с 18–22 до 11–20 гривен за килограмм. Свекла подешевела с 14–16 до 11–14 гривен, морковь — с 14–16 до 12–15 гривен за килограмм. Таким образом, в борщевом наборе наблюдается внутренняя дивергенция: одни позиции дорожают, другие дешевеют, и общая стоимость набора пока не формирует единого тренда.
Ранние овощи и специи: помидоры, огурцы и чеснок продолжают расти
Цены на ранние овощи, которые традиционно дорожают по мере сокращения сезонного предложения, продолжили восходящую динамику. Помидоры продавали по 60–100 гривен за килограмм против 55–80 гривен неделей ранее, огурцы — по 90–120 гривен вместо 70–100. Сладкий перец подорожал до 40–100 гривен, кабачки — до 40–50 гривен, редис — до 40–60 гривен. Наиболее заметный рост зафиксирован у чеснока: его цена достигла 100–170 гривен за килограмм. Из удешевившихся позиций в этой категории — пекинская и цветная капуста, чьи цены снизились до 28–35 и 25–35 гривен за килограмм соответственно из-за увеличения предложения.
Фруктовый сегмент: сезонное удешевление и рост спроса на яблоки
Во фруктовом сегменте за неделю подешевели нектарины — с 80–120 до 70–100 гривен за килограмм, виноград — с 75–180 до 60–150 гривен, киви — со 130–150 до 70–120 гривен, гранат — со 140–170 до 120–150 гривен. Небольшое подорожание зафиксировано у яблок (с 18–30 до 20–30 гривен), груш (с 35–90 до 35–100 гривен) и лимонов (с 55–75 до 60–75 гривен за килограмм). На торговой платформе EastFruit Trade Platform в отчётный период товары представляли участники из 10 стран. Общее количество объявлений начало сокращаться, прежде всего за счёт уменьшения предложения из Украины и Ирана, тогда как продавцы из Узбекистана и Турции нарастили активность. Среди фруктов преобладали украинские яблоки и узбекская хурма: предложение хурмы выросло, яблок — сократилось. Количество продавцов граната за неделю удвоилось — помимо Узбекистана, его стали предлагать участники из Египта и Турции.
Спрос и предложение: что закупали и что предлагали чаще всего
Среди овощей на платформе EastFruit чаще всего предлагали белокочанную капусту, хотя её предложение сокращается уже вторую неделю подряд. Также реже продавали другие овощи борщового набора, за исключением свеклы. В то же время росло количество предложений пекинской и цветной капусты, редиса и помидоров. Наибольший спрос у участников платформы имели репчатый лук и белокочанная капуста; яблоки также входили в число наиболее востребованных позиций. Сокращение украинского предложения на фоне роста активности узбекских и турецких продавцов указывает на постепенную смену структуры импортного потока в преддверии зимнего сезона.
Прогноз до конца 2026 года: существенного удешевления не ожидается
По оценкам аналитиков, до конца 2026 года существенного удешевления всего борщевого набора не прогнозируется; отдельные овощи могут продолжать дорожать. Ранее РБК-Украина сообщало, что в октябре капуста и свекла в Украине подорожали на 10,6% и 14,4% соответственно, тогда как морковь подешевела на 10,3%. Отдельно отмечается, что до конца года хлеб в Украине может подорожать ещё на 10% — на его стоимость влияют не только цены на зерно и муку, но и расходы производителей на электроэнергию, горючее, логистику и заработную плату. Таким образом, потребительская корзина в сегменте базовых продуктов сохраняет восходящее ценовое давление, даже если отдельные позиции демонстрируют краткосрочное удешевление.
