#Ukrainian Cuisine

Редактор Styler Остапова Анастасия рассказывает, как приготовить домашние вареники с капустой: тушеная начинка с луком и морковью, тонкое тесто с 30-минутным отдыхом и аккуратный защип. Из рецепта выходит 45–55 вареников за 1,5–2 часа.

Украинский ресторатор Николай Олексив, живущий в Италии более 20 лет, открыл второй ресторан «Анастасия» в Риме. За полгода 40% гостей — итальянцы, а юмористические видео из кухни собрали миллионы просмотров в TikTok.

Традиционный карпатский банош из кукурузной крупы, сметаны и сливок можно приготовить по классическому рецепту со шкварками или с альтернативной ветчиной.

Популярный рецепт хрустящей квашеной капусты со свеклой от Татьяны Литвиновой дополнен вариантом с морковью. Подробный разбор технологии и нюансов ферментации.

Кулинарная книга 1984 года предлагает приготовить сытную свинину с черносливом и соусом из обжаренной черствой булки по рецепту С. Шалимова и А. Шадуры.

Традиционные украинские блюда вроде шпундры, гартной каши и душенины веками служили естественным источником энергии и спасением от осенней хандры.

Styler (РБК-Украина) делится рецептом рыхлых домашних пампушек с чесноком к борщу: дрожжевое тесто, формовка и чесночная заправка. Разбираем шаги и нестыжку во времени приготовления.

Украинский фудблог поделил пошаговым рецептом домашнего соуса «сладкий чили» из болгарского и острого перца с чесноком. Из доступных продуктов получается около 2,2 литра универсальной заправки к мясу и картофелю на зиму.

Styler (РБК-Украина) поделил рецептом рогаликов на кефире с вишнёвой начинкой: простое тесто из пяти ингредиентов, формовка из треугольников и выпекание при 180 градусах за 20–25 минут. Совет от кулинара Клопотенко — загущать сочную вишню крахмалом.

Шеф-повар Андрей Мацюта заявил, что знакомить мир с украинской гастрономией следует с классики — борща, сала и чеснока, — а не с радикальных экспериментов. По его словам, «борщ должен оставаться борщом», а инновации нужно создавать в новых блюдах.

Шеф-повар Андрей Мацюта назвал соль одним из самых недооценённых украинских продуктов с потенциалом для высокой кухни мирового уровня и анонсировал собственный проект «Хлеб-соль».

Украинские повара раскрыли секреты тушеной капусты: как избежать горечи, лишней кислоты и водянистой текстуры. Собрали проверенные приемы от Евгения Клопотенко и других специалистов.

Styler напомнил о любимом блюде Тараса Шевченко — борще с сушеными карасями, традиционном для Черкасщины. Публикуем пошаговый рецепт постного, но питательного супа с копчено-рыбным ароматом.

Рецепт жаркого по-житомирски из книги 1984 года: на 500 г свинины — килограмм картофеля, сушёные грибы и грибной бульон. Разбираем историю блюда, пошаговое приготовление и правила хранения готового жаркого.

К Дню Независимости Украины редакция собрала десять блюд национальной кухни — от борща, внесённого в список ЮНЕСКО, до вишнёвых вареников, карпатского баноша и галицкого сырника.

Фудблогерша Эмилия Евтушенко поделилась рецептом овощного салата «Лето в банке» из капусты, перца и моркови. Салат готовится просто, требует стерилизации и идеально подходит для зимнего стола.

🇺🇦 Забытые вкусы Украины: пять традиционных блюд, которые стоит вернуть на стол 🍲 Крученики, кулиш, капусняк, клецки и шулики — блюда, которые удивят своим вкусом и простотой. Узнайте, как они могут стать частью вашего меню! #украинскаякухня #традиционныеблюда #гастрономия

🍽️ Ресторатор Макс Храмов раскрыл свои любимые блюда: гречка с котлетами и жареный картофель! 🇺🇦 Он назвал украинскую кухню самой вкусной в мире и рассказал о странных дегустациях — от тухлых яиц в Китае до индийского кари. Кто его идеальные гости? И кого он точно не хочет видеть в ресторане? Читайте полный блиц-интервью! #гастрономия #рестораны #МаксХрамов #украинскаякухня