#Gastronomy

In den sozialen Medien haben Ukrainer beliebte Gerichte und Produkte aufgezählt, die ihnen nicht gefallen: von Pelmeni und Kaffee bis zur Kiewer Torte und Okroschka. Experten erklären, warum sich die Geschmackspräferenzen so stark unterscheiden.

Chefkoch Andrej Zjatsuta erklärte, man solle die Welt mit der ukrainischen Gastronomie über die Klassiker – Borschtsch, Schmalz und Knoblauch – und nicht über radikale Experimente vertraut machen. Nach seinen Worten „muss Borschtsch Borschtsch bleiben“, und Innovationen sollten in neuen Gerichten geschaffen werden.

Chefkoch Andrej Mazjuta erklärte in einem Interview mit Wave RBC.UA, warum Gäste sich nach einem Degustationsmenü in einem Restaurant der gehobenen Küche schlecht fühlen können. Die Ursache liegt nicht in der Qualität der Zutaten, sondern in der Komplexität der Techniken und der Inkompatibilität der Gerichte im Körper.

Küchenchef Andrej Zjatsuta nannte Salz eines der am meisten unterschätzten ukrainischen Produkte mit Potenzial für die Haute Cuisine auf Weltklasse-Niveau und kündigte sein eigenes Projekt „Brot-Salz' an.

Sternekoch Andrij Zjatsuta erklärte im Interview mit WAVE, dass die Ukraine bereits Restaurants auf Michelin-Niveau hat, der Einzug des Guides aber von Sicherheit, Tourismus und kommerziellen Faktoren abhängt und nicht nur von der Qualität der Küche.

Zum Unabhängigkeitstag der Ukraine hat die Redaktion zehn Gerichte der nationalen Küche zusammengestellt – vom in die UNESCO-Liste aufgenommenen Borsch bis zu Kirschwarienniki, Karpaten-Banusch und galizischem Syrniki.

Wave RBC.UA hat regionale Gerichte der Ukraine gesammelt – vom zakarpatischen Bogrács und dem Lwiwer Käsekuchen bis zum odessischen Forshmak und dem karpatischen Banoš –, für die sich eine gastronomische Reise lohnt.

Brand-Chef Valentina Saenko enthüllt die Geheimnisse der häuslichen Ernährung: Fermentiertes Gemüse, panasiatische Saucen und saisonale Produkte verwandeln einfache Gerichte in gastronomische Meisterwerke.

🌍 Wie verändern sich morgendliche Gewohnheiten weltweit? Von japanischem Natto bis zum türkischen Kahvalti – wir untersuchen, was in verschiedenen Ländern im Jahr 2026 zum Frühstück gegessen wird. 🍳🥐🍜 #Frühstück #Gastronomie #Kultur

🍕 Der italienische Koch Marco Chervetti erklärt, warum Pizza mit Ananas ein gastronomisches Verbrechen ist, und erzählt von seinen kulinarischen Wurzeln. 🍷 In seiner Kindheit in Piemont aß er ab drei Jahren Wein, und in Brasilien trank er süße Avocado-Smoothies. 🇺🇦 Unter Kriegsbedingungen ist der Koch in ein geschlossenes Viertel gezogen und kocht nun Risotto mit Spargel nur für Nachbarn. 👨‍🍳 Im Interview mit Wave RBC.UA nannte er seine Lieblingsküchen der Welt und träumt von einem Abendessen mit Robert De Niro. #MarcoChervetti #Gastronomie #Italien #Ukraine #Essen

🇺🇦 Vergessene Geschmäcker der Ukraine: Fünf traditionelle Gerichte, die auf den Tisch zurückkehren sollten 🍲 Krutschenyky, Kulysh, Kapustnyak, Kletschy und Schulyky – Gerichte, die durch ihren Geschmack und ihre Einfachheit überraschen. Erfahren Sie, wie sie Teil Ihres Menüs werden können! #ukrainischeKüche #traditionelleGerichte #Gastronomie

🍽️ Gastronom Max Chramow enthüllt seine Lieblingsgerichte: Buchweizen mit Koteletts und gebratene Kartoffeln! 🇺🇦 Er nannte die ukrainische Küche die leckerste der Welt und erzählte von seltsamen Verkostungen – von verdorbenen Eiern in China bis zu indischem Curry. Wer sind seine idealen Gäste? Und wen möchte er definitiv nicht im Restaurant sehen? Lesen Sie das vollständige Blitz-Interview! #Gastronomie #Restaurants #MaxChramow #UkrainischeKüche