#Ukrainian Cuisine

Ein Kochbuch von 1984 bietet ein Rezept für deftiges Schweinefleisch mit Pflaumen und einer Soße aus gebratenem altbackenem Brot von S. Schalimow und A. Schadura.

Traditionelle ukrainische Gerichte wie Schpundra, Gartna-Brei und Duschenina dienten jahrhundertelang als natürliche Energiequelle und Rettung vor dem Herbstblues.

Styler (RBC-Ukraine) teilt ein Rezept für lockere hausgemachte Knoblauch-Pampuschki zum Borschtsch: Hefe-Teig, Formen und Knoblauchsoße. Wir gehen die Schritte durch und beleuchten die Unstimmigkeit in der Zubereitungszeit.

Ein ukrainischer Food-Blog hat ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine hausgemachte „Süßer-Chili“-Soße aus Paprika und scharfem Chili mit Knoblauch geteilt. Aus einfachen Zutaten ergibt sich etwa 2,2 Liter universelle Soße zu Fleisch und Kartoffeln für den Winter.

Styler (RBC-Ukraine) teilte ein Rezept für Kefir-Hörnchen mit Kirschenfüllung: einfacher Teig aus fünf Zutaten, Formen aus Dreiecken und Backen bei 180 Grad in 20–25 Minuten. Tipp von Köchin Klopottenko – saftige Kirschen mit Stärke eindicken.

Chefkoch Andrej Zjatsuta erklärte, man solle die Welt mit der ukrainischen Gastronomie über die Klassiker – Borschtsch, Schmalz und Knoblauch – und nicht über radikale Experimente vertraut machen. Nach seinen Worten „muss Borschtsch Borschtsch bleiben“, und Innovationen sollten in neuen Gerichten geschaffen werden.

Küchenchef Andrej Zjatsuta nannte Salz eines der am meisten unterschätzten ukrainischen Produkte mit Potenzial für die Haute Cuisine auf Weltklasse-Niveau und kündigte sein eigenes Projekt „Brot-Salz' an.

Ukrainische Köche enthüllen die Geheimnisse des gedünsteten Kohls: Wie man Bitterkeit, übermäßige Säure und wässrige Textur vermeidet. Wir haben bewährte Tipps von Jewgeni Klopottenko und anderen Experten zusammengefasst.

Das Rezept für Jitomir-Eintopf aus einem Kochbuch von 1984: Auf 500 g Schweinefleisch – ein Kilo Kartoffeln, getrocknete Pilze und Pilzbrühe. Wir beleuchten die Geschichte des Gerichts, die schrittweise Zubereitung und die Aufbewahrungsregeln für den fertigen Eintopf.

Zum Unabhängigkeitstag der Ukraine hat die Redaktion zehn Gerichte der nationalen Küche zusammengestellt – vom in die UNESCO-Liste aufgenommenen Borsch bis zu Kirschwarienniki, Karpaten-Banusch und galizischem Syrniki.

Die Foodbloggerin Emilia Jewtuschenko hat ein Rezept für den Gemüsesalat „Sommer im Glas“ aus Kohl, Paprika und Karotten geteilt. Der Salat ist einfach zuzubereiten, erfordert eine Sterilisation und eignet sich perfekt für den Wintertisch.

🇺🇦 Vergessene Geschmäcker der Ukraine: Fünf traditionelle Gerichte, die auf den Tisch zurückkehren sollten 🍲 Krutschenyky, Kulysh, Kapustnyak, Kletschy und Schulyky – Gerichte, die durch ihren Geschmack und ihre Einfachheit überraschen. Erfahren Sie, wie sie Teil Ihres Menüs werden können! #ukrainischeKüche #traditionelleGerichte #Gastronomie

🍽️ Gastronom Max Chramow enthüllt seine Lieblingsgerichte: Buchweizen mit Koteletts und gebratene Kartoffeln! 🇺🇦 Er nannte die ukrainische Küche die leckerste der Welt und erzählte von seltsamen Verkostungen – von verdorbenen Eiern in China bis zu indischem Curry. Wer sind seine idealen Gäste? Und wen möchte er definitiv nicht im Restaurant sehen? Lesen Sie das vollständige Blitz-Interview! #Gastronomie #Restaurants #MaxChramow #UkrainischeKüche

🥒 Zucchini-Pastete „Ketchup' – der neue Hit der Winterkonserven 2026! 🌶️ Autorin des Rezepts ist @ptashka_nadia von Instagram. Der Geschmack erinnert an Ketchup dank Paprika und Gemüsesauce. Dick, samtig, ideal zu Fleisch oder Brot. ⚠️ Achtung: Nach dem Hinzufügen von Essig „springt' die Pastete aktiv – seien Sie vorsichtig! #zucchini #rezept #konservierung #gastronomie #trends2026

Wir wecken eine Legende der sowjetischen Küche: Das Rezept für gefüllte Zucchini aus einem Buch von 1984! 🍆📖 Saftiges Gemüse, eine herzhafte Füllung und das Geheimnis der Auswahl der perfekten Zucchini – alles, was man für das perfekte Abendessen braucht.